Jeg har lavet en opskrift på sukkerfri kokostoppe til jer i dag, og de blev dejlige. I normale kokostoppe skal der store mængder sukker i. Det giver den knasende overflade.

I mine er der ingen sukker, men de knaser stadig, og så er der naturligvis chokolade nederst. Der bliver ca. 18 stk af denne portion. Opbevar dem i køleskabet.

Indhold:

1 æg
½ tsk vaniljesukker
60 g Flordrys
30 g Perfect Fit
120 g kokosmel
1 tsk. kartoffelmel (evt. hvedemel)

Sådan gør du:
Pisk æg og vaniljesukker til en tyk masse.

Bland kokosmel, kartoffelmel, Flordrys og Perfect Fit sammen. Vend det forsigtigt i det piskede æg.

Sæt dejen i køleskabet i mindst 30 minutter.

Form dejen til toppe (i den størrelse du ønsker) og sæt dem på en bageplade med bagepapir.

Bag dem midt i ovnen ved 175 grader ca. 10-12 minutter (indtil de er gyldne).

Lad dem køle af på fx en rist.

Dyp dem en eller to gange i 86% smeltet chokolade. Det bliver de bestemt ikke dårligere af.
Det er nemmest at stille dem på køl først, og så dyppe dem i chokolade. Når de er kolde, stivner chokoladen hurtigere.