Denne her kage er rigtig god og luftig, specielt når den lige er kommet ud af ovnen. Så er kanterne dejligt sprøde´, og det inderste er silkeblødt.

Den er ikke så svær ar lave, og det er heller ikke så meget fedtstof, der er i. Det er flydende Let Becel, og ved at bruge det har du allerede sparet rigtigt meget fedtstof i forhold til normale opskrifter.

Indhold:

95 g Let Becel
80 g Perfect Fit
125 g hvedemel
125 g kartoffelmel
1-2 tsk mandelessens (brug gerne 2 hvis du synes om smagen)
1/1 stang vanille
2 tsk citronsaft (kan nemt undværes)
6 æggehvider
3/4 del vand
2 tsk bagepulver

Glasur:

Flordrys (fra Atwell)
Lidt kogende vand
86% chokolade til at drysse over glassuren.

Sådan gør du:

Pisk smøret godt i 2-3 minutter. Rør mandelessens og vand i (og evt. citronsaft)

Pisk kartoffelmel roligt ned i massen.

Æggehviderne skal nu piskes med rene piskeris.

Vend æggehviderne i dejen.

Bland hvedemel, Perfect Fit, vanille og bagepulver sammen og sigt det i dejen med en si.

Rør det forsigtigt sammen.

Bag det i en sandkageform (ca. 1-1½ liter form) med bagepapir.

Bag kagen i ca. 45 minutter ved 200 grader.

Glasur:
Når kagen har trukket 4-5 minutter, smøres glasuren ud over den lunkne kage.
Brug fx ½-1 dl Flordrys fra Atwell. Kog lidt vand og lav glasuren en smule tyndere end normalt. Vær hurtig for glasuren størkner hurtigt. Riv en lille smule mørk chokolade hen over glasuren.