Denne opskrift tør jeg godt udnævne til den bedste sukkerfri chokoladekage, selv om jeg selv har lavet den.

Den er nem og hurtig at lave. Du skal lave den i en mindre flad form. Ikke en sandkageform, for kagen skal blive 4-5 cm. høj. Jeg prøvede først med 86% chokolade fra Marabou, og derefter en 70% Orange chokolade, og kagen blev utrolig god!

Indhold:
1 plade mørk chokolade (mindst 70% kakao)
70 g flydende Let Becel
2 håndfulde hakkede mandler (ikke for fint hakkede)
3 æg
2 dl mel
2 dl Perfect Fit
1 tsk bagepulver

Sådan gør du:

Smelt Becel og chokoladen ved svag varme i en gryde. Hæld de hakkede mandler i.

Pisk æggene i en skål mens du langsomt hælder Perfect Fit i. Giv den gas med håndmixeren!

Vend forsigtigt de piskede æg i chokoladen lidt efter lidt og vend det forsigt rundt. Når cirka 3/4 af æggene er vendt i chokoladen, hælder du dejen tilbage i skålen og vender det sidste godt sammen.

Nu har du chokolademassen og æggene blandet sammen, så nu skal du blande melet og bagepulveret og vende det forsigtigt i.

Hæld dejen i en flad form (min form er 25x25 cm og passer godt) og bag den ved 210 grader i 12 minutter i en forvarmet ovn. Lad herefter kagen stå på eftervarme 6-8 minutter.

Du kender din egen ovn bedst. Jeg bruger en varmluftsovn, men brug dine egne erfaringer. Kagen skal blive lidt svampet. Ikke hård som en sandkage.