Indledende
At bage en sukkerfri kage er ikke ensbetydende med, at man kan spise løs af en sund kage. Mange af de købekager og småkager, forskellige supermarkeder forhandler, er fyldt med fedt (smør o.s.v.). Selv om der står "sukkerfri" på pakken, så er fedtet lige så farligt som sukkeret. Til al held er visse producenter blevet langt bedre til at lave nogle produkter, der ikke er rene dødsfælder for folk med sukkersyge, og alle der skal tabe nogle kilo. Desværre ser de stadig ud til at være i stort undertal, så derfor vælger jeg altid at bage selv. På den måde ved jeg med 100% sikkerhed, hvad der er i det, jeg spiser.

Når du får en diabetiker på besøg 
Når du får besøg af en diabetiker, så er der et par ting, du bør vide. Vi må gerne spise sukker, bare ikke ret meget. Hvis du fx bager en pladefuld boller med 1-2 tsk. sukker i, så kan vi sagtens spise en bolle. Hvis du til gengæld laver en lagkage, svøbt i marcipan, chokolade og flødeskum, så må vi sige nej tak. Førhen måtte vi absolut intet sukker spise, men nu har man fundet ud af, at fedt er lige så farligt som sukker. Sukker får blodsukkeret til at stige, og hvis man går med for høj blodsukker i for lang tid, så begynder det at gå ud over synet og nyrerne (tro mig, det sker hurtigere, end du regner med, hvis du ikke holder din sukkersyge i kort snor).

Når jeg bager, bruger jeg to forskellige produkter
* Perfect Fit, som er en erstatning for både fedt og sukker.
* Flordrys, som både kan bruges som almindeligt sødemiddel og som flormelis (Kvickly og Brugsen).

Når du bruger Perfect Fit, skal du bruge ca. 50% mindre fedt og sukker, men det kan være en smule svært at arbejde med. Mange opskrifter siger, at du skal blande sukker (Perfect Fit) og æg/margerine. Når du gør det, begynder det at klumpe, men det er der råd for. Rør det hele sammen i en lille gryde og sæt den på et meget lavt blus på komfuret. På den måde forsvinder klumperne, men lad være med at skrue ret meget op.

Flordrys fra Atwel er pragtfuldt.  Det smager og opfører sig fuldstændigt som flormelis. Bland lidt sammen med vand, og du har dekoration til kagen. Vil du lege lidt med farverne, kan du komme lidt frugtfarve i. Hvis man er barn og har sukkersyge, så må det stadig gerne være lidt sjovt, og det kan man opnå ved at bruge lidt frugtfarve (rød, gul og grøn).

Har du spørgsmål om diabetes, er du velkommen til at skrive til mig.
Har du spørgsmål at vægttab, kan du tale med min bror, som står bag www.DetFedeLiv.dk